来る2023年2月28日〜3月1日の2日間、千葉県の幕張メッセで「日本のパン職人」による「日本のパン屋」のナンバーワンを決める唯一の競技大会「第5回 ベーカリー・ジャパンカップ」が開催されますね。今回は「第5回 ベーカリー・ジャパンカップ」菓子パン部門にエントリーされた方のお店を調査してみました。
第5回 ベーカリー・ジャパンカップBAKERY JAPAN CUPって？
今回で５回目となる『ベーカリー・ジャパンカップ』は、”バゲットやデニッシュペストリーを対象としない「日本のパン職人」の技術による「日本のパン」の１番を決める唯一の競技会”だそうです。
（１）食パン部門（２）菓子パン部門（３）調理パン部門の３部門があり、今回の共通テーマは「国産小麦粉を100％使用したパン」として、全国から応募の書類審査と現物審査を勝ち抜いたパン職人さんで争われます。
菓子パン部門
菓子パン部門は以下の２種類のパンで競います。
・発酵させた生地の折り込み：2種類
・発酵生地：6 種類
菓子パン部門で最も優れたパンには厚生労働大臣賞が授与される予定です。
菓子パン部門出場者の方々とお店
菓子パン部門にエントリーされているのは以下の４名です。
【クラブハリエ（ジュブリルタン）】辻川 公起さん
バームクーヘンなどのスイーツで有名なクラブハリエのパン専門店ジュブリルタンは琵琶湖のほとりにあります。”ゆっくり時間をかけて育てた自家製酵母をパンの特徴にあわせて使い分けることで、素材の持ち味を活かした心地よい食感や味わい深さを引き出した”こだわりのパンが並びます。
パンの販売のほか、カフェスペースもあります。
【クラブハリエ J’oublie le temps（ジュブリルタン）】
住 所：滋賀県彦根市松原町1435-83
営業時間：パン販売／9:00 ～ 17:00
カフェ／9:00 ～ 16:00（ラストオーダー15:30）
※パンがなくなり次第閉店となる場合も有
休 日：火曜日
駐 車 場 ：有（90台）
電話番号：0749-21-4477
ホームページ：https://clubharie.jp/joublie_le_temps/index.html
【ブーランジェリークスパン】楠田 法久さん
ブーランジェリークスパンは神戸市垂水区にあるパン屋さんです。
30年以上大手メーカーにてパン職人をされた楠田さんが経営されています。神戸のメディアでたびたび取り上げられる有名店のようです。楠田さんは、数年前に体調を崩されてしばらくお店をお休みしていた時期もあるようですが、見事復活されて日本一を目指し競技会に出場されています。
【ブーランジェリークスパン】
住 所：兵庫県神戸市垂水区神陵台8-1-9 新和ビル1F
営業時間：9:30～19:00
休 日：水・木・日他（詳細はFacebookを確認）
駐 車 場 ：なし
電話番号：078-782-8660
ホームページ：https://www.facebook.com/boulangeriekusupain
【 株式会社ポンパドウル】井手 優佑さん
株式会社ポンパドウルは、横浜元町から始まり、全国展開しているパン屋さんとして有名ですね。赤の背景にポンパドウル夫人のイラスト入ったロゴを見たことがある方も多いのではないでしょうか。
今回競技会出場の井出さんがどの部門や店舗に所属しているのかは不明です。
【株式会社ポンパドウル】
https://www.pompadour.co.jp/
【株式会社ル・スティル（VIRON丸の内店）】遠藤 莉菜さん
VIRON丸の内店は、フランス料理店とパン・洋菓子店が併設されたお店です。
【VIRON丸の内店】
住 所：東京都千代田区丸の内2-7-3 東京ビルTOKIA 1F
営業時間：ブーランジェリ・パティスリー（パン・洋菓子）：9：00～20：00
ブラッスリー（フランス料理）
【モーニング】9:00~11:00L.O
【ランチ】11:30～14:00L.O
【カフェ】14:00～17:00L.O
※軽食・デザート16:00L.O
【ディナー】18:00～21:00L.O
休 日：定休日なし（年末年始その他点検日当休日有）
駐 車 場 ：なし（利用内容により提携駐車場割引あり）
電話番号：050-5596-5875
ホームページ：見当たりませんでした
（フランス料理部門インスタ https://www.instagram.com/viron_brasserie/）
おわりに
今回は、日本のパン屋ナンバー１を決める第5回ベーカリー・ジャパンカップの菓子パン部門に出場するパン職人さんのお店を調べてみました。
どの職人さんの菓子パンが最高位の厚生労働大臣賞を受賞するのか気になると同時に、職人さんのパンを食べ比べてみたくなります。
第5回ベーカリー・ジャパンカップの詳細は↓を確認ください。
https://www.oishii-pan.net/bakery-japan-cup/2022/index.html
第5回ベーカリー・ジャパンカップの食パン部門に出場される方のお店については↓をご覧ください。
第5回ベーカリー・ジャパンカップの調理パン部門に出場される方のお店については↓をご覧ください。
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